藏在弥勒农贸市场里的“春天味道”

简介

棠梨花在云南几乎无人不晓，是多数云南人深爱的一道美食。棠梨花具有敛肺、涩肠、消食的功效。棠梨花要在还是花骨朵的时候采摘才最适合食用，它的苦涩味很重，摘回来后需要焯烫再冲洗浸泡多时才可食用。

简介

香椿是春季的时令菜，因长在香椿树上，又被称为“树上蔬菜”。香椿的最佳食用部位是它的嫩芽，富含蛋白质、钙等营养成分。食用前最好用沸水焯一下，去除其中的硝酸盐和亚硝酸盐。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

简介

马桑花时令很短，一般春季开花，不到两个月就结束。马桑花有清新明目、消炎、滋润肠胃的功效，刚摘回来的马桑花需要用清水漂洗干净，然后再进行加工。

简介

在所有可以食用的花当中，玉荷花味道独特，好吃又好看。售卖玉荷花的摊主说，在弥勒竹园玉荷花比较多。玉荷花鲜香淡甜，清爽可口，食用时需要去花托、花蕊，洗净，沸水中焯3~5分钟，清水中浸漂4~5小时，控干水分后素炒或者炒腊肉、火腿等。

简介

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。春天吃茼蒿，清肝火降血糖。

简介

棕树花是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用攻效，生熟都可吃。棕树花有的苦,有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。

简介

车前草有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。不仅可药用，还可食用。不过需要注意的是车前草的属性属于寒性，所以吃的过量的话会引起腹泻，对体虚的人群很不好，长期大量的食用会对肝肾有所伤害，尤其是孕妇一定要根据医生的规定按规定使用。所以，车前草不宜长期食用。

简介

苦刺别名花苦刺、苦豆刺、苦刺树、铁马胡烧。不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。苦刺花因茎多刺、味极苦无法直接食用而得名，采摘鲜花和花蕾洗净后用沸水浸烫，再用冷水浸泡并多次换水至去除大量苦味后食用。

简介

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。蕨的根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。